日曜日は実家に用事があったので、途中の大船に立ち寄って夕飯。2夜連続麺続きですが、前々からなぜか来店すると閉まっている kokoro に行ってきました。
すっかり大船はつけめん激戦区になっているようですが、その中でも古株になっている感じ。
初来店なので、つけめん800円にしました。チョイ盛り(40g 増量)が無料とのことで、チョイ盛りにしてみました。冷盛りにしたので、茹で時間は7～8分でした。
麺は太め。コシ重視な感じですが、ちょっと芯が残っている感じ。細麺なら「アルデンテだ♪」と言いたいところですが、太麺に芯があると、ちょっと食べにくいですな。
チャーシューがとても大きい。厚さも普通の3枚分はありそう。まるでステーキです(笑)。鹿児島産の豚だそうですが、作り方も丁寧で、中までしっかり味が凝縮されています。これは高評価!!
スープは豚骨ベースに野菜の甘みと魚介系の出汁。ちょっと甘みが強いのと、脂っぽい感じでもう少しサッパリ系の方が好みかも。
割りスープは麺を茹でたあとの茹で汁のようです。割と無味な感じ。蕎麦屋で言うところの蕎麦湯でしょうが、小麦粉ベースな麺じゃね・・・大して風味出ないです。
チャーシューは絶品ながら、麺、スープはもう一息。素材が良いのでまずくはないのですが、激烈に旨いってなわけでもない感じ。むぅ・・・三ツ矢堂製麺の方が好みだったかも。
