さて、いい加減日帰りな戸隠蕎麦ツアーネタにも飽きたという方も多いかと思いますが、これが最後になります。
日も暮れかけた16時ちょっと前、少し下山しかけた場所にある「とんくるりん」でそば打ちを体験してきました。
16時で受付終了で、17:30 までの営業ってことで、最後の一組になりました。このそば打ち、過去に3回ほどやったことがありまして、今回はほぼカメラマン状態で観戦しておりました。詳しく紹介すると、長くなるのでザックリと製作過程を紹介・・・
まずは蕎麦粉に、水を入れてマゼマゼします。素人なので、小麦粉3割な、7割そばになります。
そしてコネコネして、塊にしてきます。これが結構大変な力作業です。
キレイに丸めて・・・
伸ばしていきます。棒の使い方が難しいのです。
かなりキレイな丸になりました♪
蕎麦粉を振って、たたみます。っていうか、たたんでもらいます。
ザクザクと斬ります・・・
左がインストラクターのオバチャンの切ったもの。右側は初挑戦なA子さんの切ったもの。もちろん見た目の差はありますが、上手な方だそうです。
4人分できあがるので、半分はテイクアウト。
残りの2人前はその場で茹でてもらい、ざる蕎麦としていただきました。
私は最初のマゼマゼと、1/5 ほど包丁仕事をしました。しかし、素人が作ったのですが、打ちたての蕎麦は非常に香り高く、ウマイ!!
道場を出る頃は外は真っ暗。本当はここ、そば博物館だったりもするのですが、観る時間はありませんでした。(私とTM氏は過去に観覧してますけどね・・・)
その後下山して長野市内でお土産探しをしつつ、なんとか日付が変わる頃には帰宅できました。
・・・やっぱり極意を食せなかったのは本当に残念であります・・・
