美味しく食べていた銀座おのでらの後半戦です。
実はココに招待されたのは飲み要員というコトで・・・出された日本酒をどんどん飲んでいくのがお役目です(←違うw)。
そんなわけで、戴いた日本酒の紹介。最初は高知県は仙頭酒造場の土佐 しらぎく 朝日米 純米大吟醸。かなり甘みの強い日本酒ですが、後味はスッキリ。高知のお酒ってもっと硬めで辛口っぽいイメージでしたが、こんなに甘いお酒もあるんですね。酒米は岡山の朝日米だそうな。
続いては・・・フロントラベル撮ろうとしたら、後ろ側にピントが合ってしまった山城屋。
そんわけで裏ラベルで。新潟県は越銘醸の山城屋 STANDARD CLASS。今度は一変して淡麗辛口。シッカリ冷やしておけば、脂の乗った刺身やお寿司との相性は抜群です。裏面に書かれている通り、日本酒単品で楽しむよりも、料理に合わせて楽しむお酒ですな。お猪口に入れて温度が上がってくると、結構味が変化しますな。冷えている状態の方がイイ感じ。
そして最後は三重県は清水清三郎商店の作(ZAKU) 雅乃智(みやびのとも) 中取り 純米大吟醸。最後はワタシのチョイスです(笑)。〆はやっぱり山田錦ですな。旨味と甘み香りとスッキリ感のバランスが素晴らしいです。やはりザクは美味しいです。特に純米大吟醸の中取りとなれば、濃厚なのにクリアな感じが他とは違います。かなりの高機動型です(笑)。
コースは後半戦。オマカセで提供されるものから、いくつか選択肢が提示されます。エビは赤エビか車エビから・・・となりますが、ここは選ばず両方で、というのが主催者の意向です。
調理の間に赤だしのお汁で中休み。
赤エビは茹でてから寿司になります。結構大ぶりですね・・・なかなかデカイ。
シャリに乗せても巨大です。旨味シッカリです。
とはいえ、車エビの方が甘くてトロリとして罪悪感が強いです。
次なる選択肢はウニ。紫雲丹かバフンウニ。ここでも主催者の両方という判定が下ります。
そんなわけで、かなり豪華な2貫を食べ比べ。ワタシは普段あまり雲丹の寿司は食べません。昔に美味しくないヤツにあたってから、本当に美味しいだろうと思える場所でしか頼まないのですが・・・流石にココなら安心です。どちらも美味しいですが・・・ここまでで結構お腹いっぱいになりつつあるし、お酒も割と飲んでいるので・・・甘みというか旨味はちょっと弱めに感じました。もっと濃厚なヤバイ感じなのを想像していたら、案外サッパリと食べれちゃいました。
コースの最後は玉子焼き。とはいえ、厚焼き玉子でもなく、なんだかプリンのような見た目。食べた感じは・・・カステラに近い(笑)。ちょっと不思議な玉子焼きでした。
〆のデザートも出てきました。抹茶ソースのかかったババロア・・・みたいな一品でした。説明聞き逃しました(汗)。
約3時間、細やかなサービスとお酒とお料理。シッカリ堪能できました。ご馳走様でした。しかし・・・本当に遅刻したことが悔やまれます orz。
