色々とネタが渋滞してて遅れましたが・・・ちょいと前に、銀座で寿司にご招待いただきました。
銀座おのでら 総本店。人気店ですので、予約も大変だったと思われますが・・・ワタクシ、この日は移動で色々とトラブルと判断ミスが重なりに重なって、なんとコース開始に遅刻するという大失態をしてしまいました。弁解の余地なしですが・・・本当に申し訳ない。実はこの日からしばらく、色々不運続きでして・・・しばらくダメ方向に運気が傾ききっていました。
そんなわけで、皆さまとは3～4品くらい出遅れてのスタート。先付けもいきなり豪華です。
プレートに盛られたヒラメとつぶ貝。山葵が美味しいのでつぶ貝の旨味ととっても合います。
燻製かつお。以下、基本的に全部美味しいので味の感想は省略します(爆)。
あん肝の赤ワイン煮。金箔乗ってます。そこまでトロトロの罪悪感のあるあん肝って感じでもなく、サッパリ系な感触。
ここで焼き魚。鰆に添えられているのはサツマイモと菊花蕪。細かな包丁仕事ですな。
カニ。身だけじゃなく、カニ味噌と和えたものが下にあったりして・・・コレは日本酒に合う一品。
ここからは握り。イカです。
イサキです。
マグロの漬け。
中トロ。握りの写真は撮影が難しいです。お皿に乗せてくれる際には、右利きなワタシが取りやすい角度で置いてくれるので、その状態で正面から写真撮るとこんな角度になるのです。コレだと写真的にはちょっと映えないのです。箸で取って口に運ぶには最適な位置なので、何も考えず食べるのが正解なんでしょうね(笑)。
マグロの中落。中落を握りにするのは珍しい気がしますが、コレは中トロよりも美味しかったです♪
こはだ。江戸前っぽくて、個人的にはこの手の光物が好物です。
つぼ鯛。店内は我ら以外は全てインバウンド客な感じ。中国語と英語が飛び交っていまして、若干のアウェー感があります(笑)。
・・・と、メインの握りを一通り紹介したところで、長くなったので後半戦は別枠で。
