北海道2日目。昨夜遅くまで blog 書いたりしていたので、朝はユックリです。
とはいえ、1軒目のオープン時間な 11:30 までは二条市場などを散策。そして朝からラーメンへ♪
こちらは山嵐黒虎といいます。夜の部は山嵐雷文という名前に変化するそうな。
こちらはタップリな背脂と鶏ガラ＋トンコツの濃厚スープが特徴のお店。そう、昨日は割とレガシーというかトラディショナルな麺を2杯いただきましたが、本日は新世代の麺で攻める・・・といった感じ。
私は「海」という魚介しょうゆ味をチョイス。
スープの方は、インパクト絶大です。マイルドなトンコツに鶏ベースのコク、そして魚粉がフンワリ香るというバランスに、ガツンと背脂が自己主張!!
そんな強烈なスープに負けじと、程よい歯ごたえの中太麺。ドロドロ系のスープが良く絡みます。
一見上品な見た目ですが、クリーミーなスープも背脂のおかげで相当食べ応えがあります。
美味しいけど、もっと良く最初からかき混ぜてバランスを取りながら食べないと、後半キツイです・・・ですが、結構オススメできる美味しさですぞ。
ん～、やっぱり近代ラーメンは進化しているのです♪
