日: 2016年1月18日

それでは昨夜の続き。

海老の風味タップリなスープ。

アワビ登場!! 横にあるのはゴボウ。結構和風のエッセンス多いですね・・・

柔らかくも歯ごたえがシッカリした肉厚なアワビの下はリゾット。贅沢な一品。

続いて伊勢海老。このタイミングで白ワイン Bergerac Sec に。。

いやぁ、弾力が強くて味も濃い。これまた贅沢な食べ方です。半身殻にも結構ミソとか身が詰まっていて、食べ応えあります。

シャーベット状の「ヨナナス」でお口直し♪ 冷たくてサッパリです。

ラスボスは・・・松坂牛!!

周囲の塩分でとろける脂分がより一層甘く感じられます。

和牛ってのは、やっぱり違いますなぁ・・・繊細です。

激烈に甘いメロンで〆かと思いきや・・・

グラン・デセールがありますたｗ コーヒーゼリーのバニラアイス乗せを中心に、ショコラ、グランベリー、みかんのゼリー。

このゼリー、媛まどんなというものを使っているそうな。正に今が旬らしい。

コーヒーで〆ました。久々のフルコースで満腹感がすごい!!

また次回が楽しみですが、いつになりますかねぇ・・・