それでは昨夜の続き。
海老の風味タップリなスープ。
アワビ登場!! 横にあるのはゴボウ。結構和風のエッセンス多いですね・・・
柔らかくも歯ごたえがシッカリした肉厚なアワビの下はリゾット。贅沢な一品。
続いて伊勢海老。このタイミングで白ワイン Bergerac Sec に。。
いやぁ、弾力が強くて味も濃い。これまた贅沢な食べ方です。半身殻にも結構ミソとか身が詰まっていて、食べ応えあります。
シャーベット状の「ヨナナス」でお口直し♪ 冷たくてサッパリです。
ラスボスは・・・松坂牛!!
周囲の塩分でとろける脂分がより一層甘く感じられます。
和牛ってのは、やっぱり違いますなぁ・・・繊細です。
激烈に甘いメロンで〆かと思いきや・・・
グラン・デセールがありますたｗ コーヒーゼリーのバニラアイス乗せを中心に、ショコラ、グランベリー、みかんのゼリー。
このゼリー、媛まどんなというものを使っているそうな。正に今が旬らしい。
コーヒーで〆ました。久々のフルコースで満腹感がすごい!!
また次回が楽しみですが、いつになりますかねぇ・・・
