昼に「雪濃湯（スールンタン）」でラーメンを食べたばかりですが、夜もラーメンになってしまいました。年明け以降何度か日程調整をしていたM橋氏が、葵亭禁断症状がそろそろ限界ということで(笑)、平日ですが一緒に行ってきました。
さすがに2食連続ラーメンというのもアレだし、1月に入って3度目の葵亭だったのでつけ麺にしてみました。日中暖かかったのでちょうど良い感じです。
ラーメンとは違って、麺を一度冷水でシメるので、手打ち麺のツルツル感がアップ。スープのうまさよりも麺の質感が前面に出て、これまたウマサを実感できます。
・・・やっぱりウマイ!!
