日: 2013年2月15日

横浜ポルタの改装がだいぶ進んでおります。匠はまだまだ休業中ですけど・・・

そんな改装の中、新規な店舗ができたので行ってみました。吉祥寺にもある「いしがまや」です。

プレミアムハンバーグステーキ・レギュラーセット1、380円をオーダー。

地下なのに、本格的な石窯を設置しております。

ジックリと石窯で焼き上げたハンバーグは、オネーサンが半分に切って、切り口を鉄板に付けて2分待て、と言われます。

フワフワな食感はなかなか斬新です。特製ソースは醤油ベースで、なんとなく和風BBQ味ってな感じ。個人的にはデミグラソースの方が味として合っている気がする・・・

店頭に石ちゃんが「まいうー」と言って頬張っている番組のビデオが流れているのですが、その映像では相当肉汁タップリな感じなんですが・・・実際はそんなでもありません。

もう少しレアな感じで肉汁タップリだったらウマイんじゃないかなぁ・・・大きさの割にフワフワなので、180g では少し物足りない感じになります。

んー、carioca の方がウマかった!!