日: 2022年5月23日

さて、麻婆豆腐が好きで良く食べに行ったりしていたんですが、なぜか最近はあまりお外で食べる機会が減っております。やはり、横浜から離れ、匠(Jang)が遠のいたことが原因かもしれません。

仕方がないので、最近は自作麻婆豆腐に挑戦中。ベースは市販の四川麻婆のモトみたいなヤツなんですが、豆腐と挽肉入れて、手持ちの各種スパイスを色々と突っ込んで煮込みます。案外簡単で美味しくできますが、やはりなかなか深みが出ない。辛くするだけなら簡単なんですけどねぇ。

作り続けるうちに、徐々に美味しいのができるようになってきております。しかし、花椒とか山椒とか色々と揃えて作ると、案外コスト高になって・・・お店で食べる方がお手軽じゃないかと思えてきました(爆)。

最近では、この麻辣ピーナッツを食べ終えた後に残る花椒・・・これが結構残るんですけど、これを入れて煮込むと、結構いい感じに仕上がるのでお気に入りです♪

とはいえ、やはり久しぶりに匠に行きたい。